مقایسه گوشت با سویا ( قسمت اول )

بالاخره سویا خوب است یا بد؟ آیا می‌توان پروتئین بافت‌دار سویا را جایگزین گوشت قرمز کرد؟ ارزش تغذیه‌ای پروتئین سویا چه میزان است؟ اینها سوالاتی است که این روزها بیشتر خانواده‌هایی که اطلاعات ضد و نقیضی در مورد این فرآورده پروتئینی شنیده‌اند، از کارشناسان و متخصصان تغذیه می‌پرسند.   با این حال برخی خانواده‌ها به 

ادامه مطلب …

تجربیات یک خام گیاهخوار !

تجربیات خانم تعالی پس از خام گیاهخوار ی، علاوه بر ۳۵ سال گیاهخواری!   لطفاً خودتان را معرفی فرمایید؟ فریبا تعالی هستم. در اسفندماه ۱۳۴۰ درخانواده‌ای به دنیا آمدم که پدرم دام‌پرور بودند و ارتباط مستقیمی با حیوانات اهلی مثل گاو و گوسفند و انواع پرندگان داشتیم. مادرم از شیر تازه حیوانات، تمام لبنیات مثل 

ادامه مطلب …

۶ ماده‌غذایی که بدن را درمقابل سرطان ‌سینه بیمه می‌کند؟

۶ ماده‌غذایی که بدن را در مقابل سرطان ‌سینه بیمه می‌کند : ??فیبر: تحقیقات حاکی از آن است که فیبرهای محلول و نامحلول هر دو در کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه در زنان و به خصوص زنانی که بیش از ۳۰ گرم فیبر به طور روزانه مصرف می‌کنند بسیار سودمند هستند. ??سیر: سیر بر 

ادامه مطلب …

چرا وزنم با گیاهخواری کاهش پیدا کرده است ؟

از خودتون شاید پرسیده باشید چرا وقتی گیاهخواری و خام گیاهخواری را شروع کردم وزنم چرا اینقدر کمتر شده ؟! سوال ::: با سلام خدمت خانم زرین آذر… من حدود ۵ ماهه که گیاهخوار و یک ماه هم هست که خام گیاهخوار هستم… ۲۹ سالمه و کلا ساختار بدنی لاغری دارم، حتی قبل از شروع 

ادامه مطلب …

مزاج شناسی : لیست مواد غذایی به تفکیک سردی و گرمی

با خوردن مواد غذایی بدن انسان از ۲ نظر دچار تغییراتی میگردد ، اول سردی و گرمی بدن است ( بعضی مواد غذایی گرما بخش جسم هستند و برخی سرد کننده و سست کننده ) ؛ دوم تری و خشکی یعنی میزان آب بدن ( بعضی از مواد غذایی رطوبتی هستند و موجب زیاد شدن 

ادامه مطلب …

دلایل عدم تحمل لاکتوز

عدم تحمل لاکتوز، به معنی ناتوانی در هضم قند لاکتوز شیر می باشد که سبب علائم معدی روده ای نفخ شکم، گرفتگی عضلات و اسهال در برخی از افراد می شود. این مشکل از کمبود آنزی مهای لاکتوز ناشی می شود که لاکتوز را به اشکال ساده تر آن، یعنی گلوکز و گالاکتوز تجزیه می 

ادامه مطلب …

چگونه گیاهخوار شویم؟ زندگی سالم و شروع گیاهخواری

با شروع گیاهخواری در زندگی، نه تنها چیزی را برای خود محدود نکرده اید بلکه خودتان را در دنیایی با انواع غذاهای مختلف آشنا خواهید کرد. نیازی به حذف غذای محلی و ایرانی ندارید چراکه با یک جایگزینی ساده ، طعم و بوی جدید همراه با بشقابی سرشار از عشق و مهربانی را خواهید داشت. 

ادامه مطلب …

چرا گیاهخوار شویم؟ اثرات مثبت گیاهخواری

گیاهخواری یک ژست روشن فکرانه و یا یک برنامه عذایی نیست، گیاهخواری یک ایدئولوژی هدفمند در راستای ترویج  شیوه های صحیح زندگی است.   دلایل عمده گیاهخواری:: دلایل فراوانی برای تغییر شیوه زندگی امروزی به گیاهخواری وجود دارد.بطور عمده می توان اشاره کرد به : ۱) احترام به حق حیات حیوانات مادامی که برای تهیه 

ادامه مطلب …

وگان یا گیاهخواری چیست ؟

وگانیسم یا وگنیسم (به فرانسوی: Véganisme) یک روش تغذیه و زندگی است که هدف آن حذف هر نوع محصول حیوانی چه در غذا و چه در مواد مصرفی است. مهمترین دلایل وگان (وگن) شدن افراد (کسانی که به وگنیسم اعتقاد دارند) مسائل اخلاقی یا رعایت حقوق حیوانات، حفاظت از محیط زیست، حفظ سلامتی، مسائل معنوی 

ادامه مطلب …

ناسالم بودن غذاهای گوشتی حیوانی

چرا غذا های گوشتی حیوانی از هر نوع ناسالم است ؟ در میان چیزهائیکه در زندگی روزمره بدان مشغولیم بعد از تنفس، خوردن از همه مهمتر است. مقاومت انسان در گرسنگی تا این حد است که دیده شده تا چند هفته هم می توان بدون غذا زنده ماند، ولی بدون آب تا چند روز و 

ادامه مطلب …